طرز تهيه قيمه نثار خوشمزه

چجوري قيمه نثار درست كنيم ؟  

قيمه نثار بر عكس خورشت قيمه يك غذايي پلويي مي باشد كه شباهت زيادي به مرصع پلو و آجيل پلو دارد اما از نظر طعم اندكي تفاوت بين اين سه غذا وجود دارد.

قيمه نثار اصل قزوين

قيمه نثار براي كجاست ؟
اين غذاي خوش رنگ و شيك از جمله دستور پخت هاي قزوين مي باشد كه گاهي اوقات در برخي مراسمات رسمي و حتي عروسي ها نيز طبخ مي شود.

مواد مورد نياز قيمه نثار  

برنج خيس كرده 3 پيمانه
گوشت قيمه خرد شده 350 گرم
پياز خرد كرده ريز 2 عدد
لپه خيس كرده 1/2 پيمانه
روغن 1/2 پيمانه
رب گوجه فرنگي 2 قاشق س
ادويه خورشتي 1 قاشق چ
ادويه پلويي 1 قاشق چ
گلاب 1 قاشق س
زعفران دم كرده 1 قاشق س
زرشك خشك شده 1/2 پيمانه
گرد ليمو عماني مقداري
نمك مقداري
خلال پسته و بادام 

طرز تهيه قيمه نثار خوشمزه

تابه مناسبي انتخاب كنيد و بر روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن داخلش بريزيد تا داغ شود.

بعد باقالي ها را داخل روغن بريزيد و تفت دهيد. در حين تفت مقداري زرد چوبه هم به باقالي ها اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا عطر ادويه به مشام برسد. بعد 3 ليوان آب داخل تابه بريزيد و بگذاريد تا باقالي ها با حرارت ملايم نيم پز شوند.

قيمه نثار با تزيين مجلسي

بعد لپه خيس داده شده را اضافه ميكنيم و حدود 4 تا 5 دقيقه تفت ميدهيم تا در هنگام پخت لپه ها باز نشود.هنگام تفت لپه ها رب گوجه فرنگي را هم اضافه كنيد تا رنگ بهتري بگيرد. بعد از اين مرحله به اندازه 3 پيمانه آب به خورشت اضافه ميكنيم و در ظرف را ميبنديم تا گوشت و لپه پخته شود وكم آب شود و غلظت خورشت هم زياد شود.و به اصطلاح جا بيفتتد.

آبكش كردن برنج و اضافه كردن گلاب به قيمه نثار
در 2 دقيقه آخر پخت هم گلاب و مقداري از زعفران را داخل قيمه ميريزيم تا جوش بخورد. برنج از قبل خيس داده شده را آبكش ميكنيم.

و دركف ظرفي كه ميخواهيم برنج و قيمه را مخلوط كنيم كمي آب و روغن ميريزيم و ميگذاريم تا روي حرارت گرم شوند و يك جوش ريزي بخورد بعد يك لايه از برنج آبكش شده را در كف قابلمه ميريزيم و روي آن را ادويه پلويي و گرد ليمو عماني ميريزيم و بعد يك لايه از مايع قيمه را كه آب آن گرفته شده روي برنج ها و ادويه ها ميريزيم و اين مرحله را 2 تا 3 بار به همين ترتيب انجام ميدهيم و در آخر كمي روغن روي حرارت كم اجازه ميدهيم تا برنج دم بكشد و بعد از اينكه برنج دم داد كمي روغن داغ روي برنج ميكشيم.